你應該要知道的食事

農糧署舉辦「2018非米不可創意米食競賽」，鼓勵年輕學子以國產米、米穀粉及在地食材為原料，製作美味又吸引人的創意米食，發揚國產米的價值。

整理＝編輯部

青少年用國產米穀原料施展魔法，會變出什麼新鮮貨？農糧署辦理「2018非米不可創意米食競賽」，廣邀國、高中（職）學生以國產米及米穀粉為主食材，搭配在地農特產品，創造出與眾不同的新興米食，來自各地共25所國高中職、62隊米食明日之星發揮巧思，創作出超高水準、令人驚艷的好作品，最後由台東專科學校的陳鳳儀、李佳燕同學拿下冠軍寶座，作品以國產米穀粉與番薯製成金黃米蛋糕，發出金黃色的曙（薯）光，爽口的蛋糕體，加上淡淡的番薯香，咬一口就看見曙光。

報名隊伍爆滿　巨星評審出馬　突破重圍層層關卡

為鼓勵國、高中（職）學生踴躍參賽，農糧署特將2018年的年度競賽獎金提高，因此報名隊伍數將近2017年的2倍之多，競爭特別激烈。參賽者無不卯足全力、發揮創意，從年輕學子的角度及觀點，以國產米、米穀粉及在地食材為原料，製作出美味又吸引人的創意米食。為求競賽的公平性，農糧署邀請產、官、學界評審團，除針對食材運用、產品外觀、產品風味等基本項目進行評分，更強調產品之消費潛力，以公平、公正、公開的方式，選出美味又具發展潛力的新興米食。

料理界生力軍展魔法　62道新興米食帶您環遊世界

農糧署表示這次的創意米食競賽，參賽隊伍無不絞盡腦汁、發揮創意，將國產米及米穀粉變身成令人垂涎的新興米食，包含以台灣各地小吃及夜市美食為發想，將國產米或在地農特產品製成各式點心，以及將日式、法式、義式、美式等各國甜點融入米穀粉元素進行創作，製作出同時具新穎性及商品價值的新興米食。農糧署指出，所有作品的擺盤與裝飾都是由學生獨立完成，卻樣樣別具風格，與五星級飯店的精緻點心相比毫不遜色，只要在展示區逛一圈，猶如參加了一場美味及視覺兼具的嘉年華，讓人意猶未盡。

青年學子拚創意　台東專科學校拿下冠軍

農糧署表示，本次競賽提供國高中職學生5萬元之高額獎金，鼓勵年青學子發想創意米食。2018年11月9日參加全國總決賽的62支隊伍中，甚至有來自花蓮玉里國中年僅15歲的選手，參賽的勇氣、發揮的創意巧思及用心值得嘉許。經過產、官、學界專業評審團嚴謹的試吃及評分流程，最後由台東專科學校的陳鳳儀與李佳燕同學以作品「薯光」擊敗眾多對手，勇奪冠軍！本作品以國產米穀粉與番薯製成金黃米蛋糕，咬一口就看見曙光。亞軍為興大附農的陳玟伶與涂郁汶同學，季軍由成功工商的黃惠玟與呂穎臻同學勝出，評審委員皆對參賽選手的作品讚不絕口，也十分驚艷，沒想到國高中職選手可將國產米變化出如此豐富多元的點心和新興米食。

農糧署也表示，未來希望藉由繼續舉辦相關競賽，引導國人對國產米糧原料產生認同，也對台灣的米食文化有更深切的體驗、更深刻的感動。

審稿編輯：林玉婷

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