你應該要知道的食事
欣葉2019年「開欣盃」以「老菜新做」為題，4道得獎料理包含香脆菜脯鮮蝦鬆、脯香豆腐燒、豆酥排骨酥吃起來鹹香涮嘴，以及牽腸掛肚湯，首次將師徒得獎作品端上餐桌，讓年輕學子的作品有機會讓消費者品嘗。
內容提供＝欣葉
「開欣盃」源起於1990年1場料理交流餐會，由欣葉各台菜餐廳的師傅和開平餐飲學校2年級實習生共組團隊，參與公司舉辦餐廳間的廚藝競賽。這也是師傅尋找台菜新血，學生學習台菜的好機會。
2019年「開欣盃」以「老菜新做」為題，首次將師徒得獎作品端上餐桌，讓年輕學子的作品有機會讓消費者品嘗。4道得獎料理紛紛裹上創意元素，包含以台灣傳統食材菜脯融合湘菜的香脆菜脯鮮蝦鬆，和脯香豆腐燒，讓樸實的食材以巧妙的姿態出現；還有改自避風塘的豆酥排骨酥吃起來鹹香涮嘴，最後是牽腸掛肚湯，巧藏蓮子花生讓口口驚喜，堪稱手路菜中的手路。
豆酥排骨酥。（圖片來源：欣葉提供）
香脆菜脯鮮蝦鬆。（圖片來源：欣葉提供）
牽腸掛肚湯。（圖片來源：欣葉提供）
脯香豆腐燒。（圖片來源：欣葉提供）
獨特的料理，自2019年7月8日起至9月底，在欣葉台菜與欣葉小聚各店推出，敬請把握時間品嚐「開欣盃」推薦料理！
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