你應該要知道的食事

掌握溫暖商機,7-ELEVEN將關東煮設備進行變革,打造「乾濕分離」的全新銷售模式,讓食材口感更Q彈、高湯更鮮甜,搭配冷藏碗裝關東煮販售,強攻24小時熱食商機。而7-ELEVEN熱壓吐司機2020年底將一舉達500店,讓民眾隨時吃到熱騰騰的熱壓吐司,期望將7-ELEVEN打造成便利又安心的社會廚房。

內容提供=7-ELEVEN

天氣轉涼,氣溫甚至跌至1字頭。據外部調查,關東煮是秋冬消費者最愛的美食之一,掌握溫暖商機,7-ELEVEN將關東煮設備進行變革,打造「乾濕分離」的全新銷售模式,讓食材口感更Q彈、高湯更鮮甜,搭配冷藏碗裝關東煮販售,強攻24小時熱食商機。而7-ELEVEN熱壓吐司機2020年底將一舉達500店,讓民眾隨時吃到熱騰騰的熱壓吐司,期望將7-ELEVEN打造成便利又安心的社會廚房。

7-ELEVEN新變革 關東煮乾溼分離

7-ELEVEN表示,關東煮是熱食自助區的億元小金雞之一,尤其每年10月到隔年1月是關東煮銷售高峰,當氣溫來到20℃以下,溫度每下降3℃,銷售量即會成長1成。

為提供更美味的關東煮,特別將門市原有的湯鍋與蒸式做法整合,將關東煮湯料分離,依照食材特性分為「蒸鍋」與「湯鍋」。舉例來說,蒸鍋以魚漿、肉類、玉米為主;湯鍋則擺放蔬菜、豆腐及蛋類,讓湯汁吸附蔬菜甜味,更針對高湯開發新配方,使用昆布、柴魚、蔬果為基底,喝起來更清爽鮮甜。

關東煮採用蒸的方式讓魚漿及肉類食材展現最佳風味,也改善原本單純蒸鍋造成的食材乾硬,降低食材浪費,2020年8月底初步測試便創下單店單日多賣出200支關東煮的紀錄,即日起擴大導入300間門市。據7-ELEVEN統計,民眾最愛吃的關東煮TOP5口味依序是:黑輪、白蘿蔔、米血糕、黃金魚蛋及豬肉貢丸,其中人氣冠軍黑輪一年熱賣高達900萬支。2020年11月9日起至12月1日推出關東煮均一價15元,可望帶動業績較上月成長4成。

此外,7-ELEVEN也推出冷藏關東煮新口味—「蔬菜關東煮」與「味噌關東煮」,採用碗型設計吃起來更便利,是熱食自助區吃不到的新口味,超過5900間門市販售、24小時即食享用,包裝設計結合OPEN小將,可愛吸睛。

熱壓吐司現做美味 2020年底衝500店

日前造成超高話題討論的7-ELEVEN熱壓吐司,已導入逾250店,並前進澎湖、花蓮、台東、屏東…等空白商圈。有趣的是,熱壓吐司受到花蓮受到當地居民的喜愛,最高一天締造500多份完售的紀錄。

即日起再推出新口味「紐奧良風味烤雞」,使用整片烤雞腿排搭配微辣墨西哥紅醬,飽足感十足,每口都咬的到肉,是早餐店吃不到的味道,甫上市即榮登熱壓吐司銷售冠軍;另一款「泰式打拋雞」,使用泰國進口打拋醬,高溫直火爆炒,香辣開胃,深受愛吃辣的顧客喜愛。

熱壓吐司即日起推出新口味「紐奧良風味烤雞」與「泰式打拋雞」。(圖片來源:7-ELEVEN提供)

「冬日暖心賞」 補食又補冬

天涼來杯熱飲驅走寒意,7-ELEVEN自2019年首度規劃將沖泡飲品專區陳列於自助區熱開水機台旁,符合消費動線的小巧思吸引民眾購買,已帶動相關商品業績1成以上的成長。2020年自11月9日起展開「冬日暖心賞」活動,除了推出便利商店通路獨家規格的小盒隨身包設計麥片,還有即溶咖啡、杯湯等超過50款沖泡飲品,享第2件5折、買1送1優惠。更掌握「補冬」商機,精選人蔘、雞精、蜆精等機能飲品,白蘭氏、桂格、老協珍、威德等指定品牌商品,連續6週任選第2件6折,更推出可樂果薑母鴨口味、卡迪那洋芋片剝皮辣椒雞湯口味等話題零食,一系列溫暖飲食生活提案迎接冬季到來。

7-ELEVEN展開「冬日暖心賞」活動。(圖片來源:7-ELEVEN提供)