甜味劑屬於調味劑之一,只要添加少量的甜味就就能使食物有媲美蔗糖的甜度,也因此能大幅降低食品的熱樣,常用於減肥或糖尿病患者食品上,使用範圍非常廣泛所以常被單獨探討與研究。