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【食聞】別被騙還傻傻分不清楚！「注脂肉」和「重組肉」到底怎麼辨識？
全球兒童、青少年過重比超過18.4%！WHO建議各國應控管食品行銷廣告
炎炎夏日避免熱傷害！每日喝水至少1440mL、小口慢喝是關鍵
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「北京全聚德烤鴨」聞名世界 美味秘密是讓鴨子「只吃不動」？
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食育推動困難多！若主管機關不夠積極 民間想參與效果也有限
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【食聞】2022花蓮食農博覽匯聚食農經驗 落實向下扎根
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【食聞】宇還地有機農場從科技圈回歸土地 實踐科技農夫夢
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碳酸飲料能健腦、集中注意力？協助調適壓力的「適應劑」成碳酸飲料市場發展新方向
八方雲集、歇腳亭都在做！台灣餐飲品牌如何順利插旗國際市場？
2022亞太地區肉類替代品消費趨勢出爐！近6成消費者每週食用2次以上
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【線上收聽】甜度高的糖，熱量就一定比較高嗎？
【線上收聽】疫情打亂生活 也可能讓你失控吃！
食驗室
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漁農畜牧
龔建嘉
鮮乳坊創辦人龔建嘉（阿嘉）是台灣少數的乳牛獸醫，看到酪農在產銷談判弱勢、消費者擔心乳品來源不透明無法溯源等問題，在食安風暴後，他挺身為酪農發聲，成立以獸醫把關、公平交易作為訴求的社會企業鮮乳品牌。回到食物的源頭，是鮮乳坊的核心精神，從農業開始重新看待乳品的價值。透過專業的生產團隊在牧場把關，輔導酪農優化牧場管理，為民眾堅守鮮乳品質。阿嘉期待能以自身專業結合消費者的力量，一同翻轉台灣酪農產業產銷的困境，促進產業永續，建立讓動物健康、農民驕傲、消費者信任的健全食農生態。
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碳酸飲料能健腦、集中注意力？協助調適壓力的「適應劑」成碳酸飲料市場發展新方向
近年來，碳酸飲料逐漸透過成分創新來滿足消費者對健腦的需求。除了適應性藥物外，適應劑是可以改善認知功能的物質和補充劑。含有這些成分的產品通過正確結合各種成分的益處、消費者的教育、經驗證的功效和良好的口感，有潛力成為更加主流的產品。
沙士、薑汁啤酒最初都被當作藥品使用？3大「類啤酒」製作過程、歷史淵源大公開
無酒精啤酒、薑汁啤酒與一般啤酒在製作過程上差異並不大，然而各自的起源地與歷史卻有截然不同，如相傳薑汁啤酒是英國18世紀的鄉村配方能治癒感冒，或當時美國人將沙士作為解渴飲料但傳到大陸後因為有利尿、促汗、解熱功能反而成為利尿解熱的藥品。
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研究顯示用微波爐燙來青菜，不僅更快速還可以保留更多的營養素！為啥微波可以達到這樣的效果？
確診康復卻還有腦霧、頭痛、咳嗽症狀？這樣吃有望緩解「長新冠」症狀
許多人在確診康復後，卻仍然有腦霧、頭痛、肌肉痠痛、咳嗽等長新冠（Long Covid）症狀，營養師建議，作息正常、飲食均衡，多吃Omega-3、維生素B等營養素的食物，有助於緩解長新冠症狀。
2022亞太地區肉類替代品消費趨勢出爐！近6成消費者每週食用2次以上
Innova市場洞察於2021年對中國、印度、印尼、美國、英國、墨西哥、巴西等10國的消費者進行肉類、乳製品、替代蛋白飲食習慣的調查。結果顯示，對於肉類的飲食習慣，亞太地區主要有「控制、但不完全排除」以及「無肉飲食」2種。
編輯選文
壓力大讓73%美國人每天至少吃1次零食！原型食物成時下最流行飲食法
6年讓80歲荔枝園成為無毒防治典範！青農許倫肇：轉型需要耐心、更要勇敢擁抱科技
精緻餐飲突破疫情內用困境！MUME一週玩出米其林外帶 再創極致體驗
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解決氣候變遷造成的減產問題！細胞培養可可 將補足需求不斷增長的巧克力市場
收入和組成形態改變推升新住民消費力！為國內旅遊、餐飲注入活水
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