你應該要知道的食事

在美國,要取得「有機」標章必須每年通過第三方認證組織的檢視,以確保管理符合美國農業部的有機標準條件。

撰文=暴徒廚房(Thug Kitchen,來自美國洛杉磯的廚師雙人組,兩人都是純素食主義者。)

到底什麼是有機?

說到行銷,食品企業真是無所不用其極,搬出百百款謬論,讓消費者買帳。你必須知道這些「綠色」標誌的定義,以免購物時不小心被洗腦了,還浪費錢。

來看這分析:有機食物的栽培與生產都沒有使用常規的除蟲劑、人造肥料、下水道汙泥、照射法或基因改良。美國在商品標上「有機」標章之前,第三方認證組織會每年定期檢視農場,確保管理符合美國農業部(U. S. Department of Agriculture,USDA)的有機標準條件。所有的認證程序都需要花費,這就是為什麼有機食物價格偏高的原因之一。而有些小農可能用有機方式栽種他們的食物,卻沒有能力支付認證費用。好好記住這一點。鹽巴和水都不能標示為有機,所以如果有人宣稱他們的是有機水,甩都不用甩,當面哈哈大笑吧。

下列是各式綠色標章名稱的破解大全:

・100%有機(100%Organic):
此商品經第三方認證組織檢核,僅含有機的材料。查看USDA的綠色有機標章,以此辨識商品為合法認證。

・有機(Organic):
只有95%為有機,另外5%的材料也只能是USDA核准並列出的項目。商品會有USDA的綠色有機標章。

・由有機材料製成(Made with Organic Ingredients):
代表至少70%的材料為有機,並在列出的材料中用*號加以標明。

・天然(Natural):
論及水果、蔬菜、穀類和豆類食品時,這個形容詞不具任何意義。你可以在任何東西上面添加這個字好讓商品看起來健康或環保,實際上卻是廢話,因為完全沒有經過管控及查驗。

此外,小心那些宣稱「有機」的混帳商品或公司混淆視聽。多花一秒鐘,仔細閱讀標籤,避免被漂綠的混蛋玩弄於股掌之間。

內容來源=《暴徒廚房:狂妄廚師的健康蔬食食譜》,由大好書屋提供

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