你應該要知道的食事

女性一直都是保健食品領域中的主要購買者,尼爾森市調公司2016年調查,台灣女性購買保健食品的人數高於男性近2倍,而「助眠、美麗」主題的機能性食品,近年被列為討論熱門。

撰文=張越評

經濟部統計,台灣營養保健食品連3年正成長,2015年起產值逐漸上升,工業局指出,保健食品產值已經突破整體食品業的1成,而女性一直都是保健食品領域中的主要購買者,尼爾森(Nielsen)市調公司2016年調查發現,台灣女性購買保健食品的人數約200萬人口,高於男性近2倍,以消費規模來說,大部分的保健食品也均呈現女性消費高於男性的現象。日常飲食之外,無論機能性食品或健康食品,女生都更願意付出「對自己好一點」的美麗成本。

研究證明 女人真的好累!

台灣過勞現象日益嚴重,除了過勞年齡上「M型化」趨勢外,台大健康政策與管理研究所教授鄭雅文據《全國受僱者調查研究》指出,女性的疲勞指數(Burnout Score)遠高於男性,尤其30~40歲女性工作者面臨步入婚姻和育兒的重大生涯轉換,是疲勞指數最高的族群,工作、生活兩頭忙有如蠟燭兩頭燒,壓力之大可想而知,其中超過2成有過勞危險。

財團法人工業技術研究院成立的產業經濟與趨勢研究中心(Industrial Economics and Knowledge Center,IEK)2012年調查,女性消費者認為自己的健康困擾,最主要在於睡眠品質不夠好,工作與生活壓力大或生活作息不正常,而失眠也帶來過勞疲倦,導致隔天白天無活力、精神不濟,除了影響健康,也讓自己的肌膚出問題。因此,圍繞著「助眠、美麗」主題的機能性食品,近年更被列為討論熱門。

一、機能新商機:讓女豪傑們入夜一晚好眠

由於人體腦中麩胺酸為興奮興神經傳導物質,左右人們的睡眠品質,森永乳業株式會社「よるケア ヒアルロン酸 グレープ」葡萄口味飲料,利用茶胺酸結構長得很像麩胺酸的特性,希望藉由添加茶胺酸來降低麩胺酸的影響,以幫助睡眠。其產品介紹扣緊趨勢,明明白白地寫著「雙薪家庭越來越多、女性休息時間越來越少。我們挑戰研發出提供給女性的服務,讓消費者更容易實現睡眠的需求」。

麩胺酸的延伸物:γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid,簡稱GABA),則更進一步地提供了協助減輕焦慮的可能性,日本江崎固力果(江崎グリコ,EZAKI GLICO)添加143毫克GABA的系列巧克力產品,包裝就直接寫上「給在壓力社會努力中的你的加油巧克力」。2018年Marumanマルマン株式會社首支女性能量飲料「激烈應援能量飲料Ener女」,同樣添加具減緩焦慮情緒特性的GABA,並以蘋果水蜜桃口味、不加碳酸,加強女性在口味上的接受度,甜菊糖的添加也代替了一般能量飲料中所大量添加的糖分,低熱量加強產品吸引力。


左至右:森永乳業玻尿酸葡萄飲料「よるケア ヒアルロン酸 グレープ」、マルマン株式會社女性能量飲料「エナー女」 、江崎固力果巧克力產品「GABA」。

二、業績越積越多、體重不能也越積越多

減肥一直是女性最熱衷的議題,從克制澱粉到節制吃糖的辛苦,食品廠商也看在眼裡,添加纖維取代醣類含量的低糖質麵條、SUNAO香草冰淇淋、無糖博多巧克力冰棒等,讓對於甜食感到內疚感的女性,也能大口咬下。女性對於保養的觀念從皮膚保養延伸到全方位保健,膳食纖維抑制脂肪吸收的運用,不再僅限綠茶,從飲品跨足食品,如LIBERA巧克力⋯⋯等,大麥的營養也備受各國重視,大麥中的水溶性纖維不同於燕麥僅只多存在外層麩皮,而分布於整粒的麥粒中,澳大利亞聯邦科學與工業研究組織(CSIRO)著眼於這一點,開發出含大量抗性澱粉的超級大麥新品種,解決女性上班久坐容易造成的便秘困擾,並能調整腸道菌相、維持體重。


左至右:城北麺工「糖質50%OFF 低糖質麺」、江崎固力果「SUNAO香草冰淇淋」 、博多巧克力與協同乳業合作之巧克力冰棒。

隨著收入的提高,女性消費者購買商品的目的不再只出於生活必需,經濟自主的餘裕更拓寬女性養護生理機能的意願,追求的更是一種犒賞、專屬的享受,從業率提升,也使愛美的基礎上多加了需要紓壓、重整生理秩序、幫助代謝的元素,因應女性需求,機能食品不再只是固有的綠茶、穀粉、優酪乳,近年流行的保健食品打破傳統印象、跳脫出「藥」的感覺,從食品中試圖衍生出更多可能,走進超商,相信越來越多食品都將更加粉紅化及健康化!

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