你應該要知道的食事

鐵掌櫃茶舍的金針風味餐在網路上評價極高,加上產量稀少的蜜香紅茶,鳥語花香的小型生態圈,讓鐵掌櫃茶舍以極具特色的方式,在六十石山闖出另一番天地。

撰文=黃宜稜

鐵掌櫃茶舍位處於被金針花所圍繞的六十石山,擁有在網路上評價極高的金針風味餐、入選花東縱谷幸福產品的乾燥金針之外,還有著風味極佳、產量稀少的蜜香紅茶,以及種滿各種花草植物、吸引大量蟲鳥的小型生態區。

圖1入圍花東縱谷幸福產品的金針

鐵掌櫃茶舍是由一對夫婦—靦腆敦厚的許鐵國與雙朗好客的胡愛英所創辦的,鐵哥的父親原是生長於雲林縣的閩南人,在1959年八七水災後,離開受到風災重創的雲林,與幾位同鄉好友輾轉遷移到六十石山,這也是當地雲閔路的名稱由來,爾後他們在當地開墾,並引進金針花大量種植,讓六十石山開始有了金針花山的別名。

然而,1998~1999年左右,發生金針花被檢驗出二氧化硫殘留量過高的新聞,讓以種植金針花為主的六十石山受到嚴重的波及,阿英姐開始思考,是不是除了金針花之外,還可以做出其他特色產品?提及當年,阿英姐樂觀地表示,「我就想說,雞蛋不要放在同一個籃子上,剛好我從小就很喜歡喝茶,就開始跟我老公商量,是不是除了金針花之外,也另外規劃一些地方來種茶。」

由於種植茶葉的成本較高,鐵哥與阿英姐也為此思考了很久,但考量到當時的金針花市場受創,加上金針花的採收必須以全人工的方式進行,但在人口稀少的山上,要請到採花工人也著實不容易,因此兩人便下定決心,開始嘗試種植茶葉,而這一種,也種出了鐵掌櫃茶舍的特色—蜜香紅茶,成為金針花季之外的一大賣點。

圖2鐵掌櫃茶舍創辦人許鐵國正在替遊客泡茶

圖3鐵掌櫃茶舍的特產蜜香紅茶

阿英姐謙虛地表示,自己所製作的金針風味餐在網路上還算有名,許多來吃過的遊客都讚不絕口,也會口耳相傳的告訴自己的親朋好友,因此每年金針花季時,阿英姐幾乎是從早到晚都待在廚房,為源源不絕的遊客準備精心製作的料理。除了美味的金針風味餐,阿英姐表示山上物資進出不易,因此鐵哥在住家附近開闢了一片田,種植許多蔬菜水果,平日飲食以及供給給遊客的食材,幾乎都是從自家田地採收的,還曾經有客人吃過後讚不絕口,當場購買了好幾顆高麗菜回家。

由於六十石山的收入來源,幾乎全來自每年7~9月的金針花季,因此阿英姐也不斷地嘗試,希望能有在金針花季之外,也能夠吸引遊客的方法。恰好富里鄉農會為了推廣在地特色,經常帶著鄉內農民們到外地見習,了解各地社區營造的成功案例,也讓阿英姐有機會認識桃米生態村。桃米生態村位於南投埔里鎮桃米里,在歷經921地震帶來的嚴重災害後,重新以打造生態社區的角色站起來,為國內知名的社區營造典範。這讓原本就喜愛自然生態的阿英姐感動不已,便決心將鐵掌櫃茶社打造成一個小生態區。

如今,鐵掌櫃茶舍前方的池塘種植著許多睡蓮,而住屋的周圍也種植著許多香草植物,每年夏季都衝斥著蟬鳴鳥叫的大自然交響曲,就連美麗的紫斑蝶、鳳蝶與長喙天鵝都會出現,這也讓鐵掌櫃茶舍在非金針花開的季節,依舊可以吸引遊客來此的原因。阿英姐說,目前已經有遊客會固定在淡季時來訪,例如有一群退休銀髮族教師,每年都會來這裡住宿2、3天,天氣好的時候,大家會一起到屋外悠閒地散步、閒聊,也讓阿英姐開始構思推動銀髮族旅遊的可能性,並持續規劃中。

阿英姐表示,六十石山與鐵掌櫃茶社能有現在的榮景,都要感謝前花蓮縣府農業局長杜麗華不斷地在花蓮推行無毒農業,對於富里鄉的有機農業有很大的影響,也很感謝富里鄉農會推廣部主任林輝煌經常集結各農民,傾聽大家的心聲,不斷地提供支援,就連鐵掌櫃茶舍所種植的睡蓮,也是由林輝煌提供的種子。

提及在六十石山的生活,阿英姐表示最害怕的就是颱風,每年颱風季節都只能緊張地盯著電視,深怕又看到颱風要來的新聞,「7~8月只要有颱風,就會開始接到遊客退訂的電話,如果很不幸花又被掃掉,今年的收入就泡湯了。」不過阿英姐也感動地表示,由於自己都跟遊客建立很好的友誼關係,每次颱風過後,也有許多熟識的遊客會打電話前來關心,讓阿英姐備感窩心。

雖然很希望兒子可以回來接管茶舍,但阿英姐也表示山上的收入來源絕大多數都是以金針花季為主,平常要養活鐵哥與自己不成問題,但對於需要養家糊口的兒子來說,這些收入就略顯不足,不過目前兒子有在協助阿英姐經營粉絲團,偶爾有空也都會帶著孫子回來,阿英姐說現在就是和鐵哥健健康康的在山上養老就夠了。

農場名稱=鐵掌櫃茶舍

創辦人=許鐵國與胡愛英夫婦

農場特色=蜜香紅茶、金針風味餐

地址=花蓮縣富里鄉竹田村雲閔26號

粉絲專頁=鐵掌櫃茶舍

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