你應該要知道的食事
產銷履歷農產品為行政院農委會於2007年起推行的農產品標章，著重農業經營者針對農業的生產流程進行管理，紀錄在農田或生產區域間的各個作業流程，建立出可追溯的資料紀錄，因此對於消費者而言，購買食用相對安心。
撰文＝曹皕晴
行政院農委會於2007年起推動產銷履歷農產品標章制度，輔導農民對於農業與農產品實行風險管理及永續經營的做法，而近年隨著各種食品安全事件，民眾對於農產品食材的留意也更加謹慎，使產銷履歷標章重新受到關注。
2016年5月，蔡英文總統就職國宴上，使用獲得產銷履歷標章之農產品作為料理食材，使產銷履歷制度再次被大眾留意。產銷履歷農產品是由農委會於2007年起所推行的農產品標章制度，其他已推行的農產品標章制度如：CAS有機農產品、CAS優良農產品以及吉園圃標章等皆依照農產品的產製過程、產品品質（如農藥殘留規定等）而各有不同規定。
而產銷履歷標章制度，則特別著重於提倡農業經營者為作物與產品打造生產安全的種植與管理方式，農產品在生產過程中必須紀錄種植時在農田間的各個作業流程，讓農產品在各生產環節中能被掌握，並建立出可追溯的資料紀錄。
產銷履歷制度的風險管理
產銷履歷制度於2007年推動至2016年已邁入第10年，至2016年5月份已有超過1700位業者加入產銷履歷制度。在農產品品項方面，包含蔬菜、水果、養殖水產品、肉品、乳品、加工食品等皆為產銷履歷標章可申請的範圍。農產品欲申請及通過產銷履歷制度的驗證，除了必須自付檢驗費用外，必須要符合3項風險管理制度：
1.遵守台灣良好農業規範（TGAP）生產作業及相關法規。
2.土壤、水質以及產品皆須檢驗，於種植過程中的肥料用量、農藥使用以及採收後的處理流程皆須詳細記錄。
3.必須經過國際第三方驗證機構至現場檢驗把關，並在通過後持續接受監督稽查。
如何辨識產銷履歷標籤？
通過產銷履歷認證的農產品，在每一個產品、包裝或是容器上必須張貼標籤內容，而主要須包含產銷履歷農產品TAP標章、品名、追溯碼、資訊公開方式以及驗證機構名。而掃描的QR Code二維條碼則是透過雲端技術公開呈現履歷資料，消費者透過掃描QR Code即可連結至雲端資料，查看農產品的種植管理流程等公開的細項資訊。
目前產銷履歷標籤有正方形及橫式兩種形式，消費者在辨識上可針對標籤內必須張貼的內容為分辨依據，而透過掃描QR Code連結雲端公開資訊並對照標籤貼紙上的資料，也能再次確認標籤貼紙的資訊正確性。
農委會推行的產銷履歷農產品制度，讓農產品隨著業者的申請加入，不僅能逐步朝向農產品公開資訊，讓生產環節資訊更完整外，同時由於生產過程的監控與調整，也有利於環境永續。
至2016年5月份止，每個月平均有480萬件具產銷履歷標章的貼標產品於販售端供消費者選購，而對於業者的控管方面，根據農委會規範，通過產銷履歷驗證後，農產品生產業者每年仍須接受1次以上的追蹤查驗，並包含產品各種檢驗以嚴加控管，若不符合規定，農委會具收回驗證合格資格之權力，為消費者的食安把關。
台灣良好農業規範（TGAP）是什麼？
台灣農業良好規範英文全名為Taiwan Good Agricultural Practice，簡稱TGAP，根據農委會資料指出，台灣農業良好規範是指針對農業的生產流程進行監控並規定，以降低如微生物感染、農藥或重金屬殘留等可能影響產品的風險，其能保障消費者的食用安全。而符合TGAP，並且經過檢驗單位驗證合格的產品，即可使用產銷履歷農產品「TAP」這個標章。
延伸閱讀：
▶超市廣設產銷履歷專櫃，買有身分證的農產品更便利
▶陳吉仲：農業政策裡的食安管理
▶履歷貼紙都能偽造，制度已崩壞？
參考資料：
▶產銷履歷農產品資訊網
