你應該要知道的食事

2017年月初歐洲爆發農藥芬普尼殘留於雞蛋中的事件,台灣農委會主動全面抽驗後,發現台灣也有芬普尼雞蛋的問題。

撰文=黃毓棻

農委會對全國1,451家蛋雞場進行採樣檢驗,確認雞蛋是否有受到藥物芬普尼的污染,本日(25日)檢驗結果已全部出爐,共有44家蛋雞場的雞蛋驗出芬普尼的殘留,佔全台養雞場的3%。目前農委會持續將有問題的養雞場之雞蛋封存,目前封存量約3萬公斤,即50萬顆的蛋,並持續蛋雞場的移動管制與封存雞蛋的作業。

有問題的養雞場主要集中在彰化縣(13家)、高雄市(8家)、台南市(8家);驗出最高濃度的是本週二即公布的連成牧場(153ppb)、其次是嘉義朴子的黃建璁畜牧場(60ppb),其餘被驗出芬普尼的牧場,檢驗結果皆低於50ppb。

芬普尼究竟從何而來?目前農委會仍在追查中,究竟是雞舍環境消毒時殘留,或是農民使用來路不明的藥物替雞隻進行除蝨?無論是任何方法致使雞隻體內殘留芬普尼,都凸顯了台灣對於農業上用藥的控管仍有許多不足之處。

農委會跨部會小組表示,封存之不合格雞蛋,將以堆肥方式銷毀處理,堆肥經抽驗後未驗出芬普尼者,才可提供蔬果使用。芬普尼動物體中可代謝,因此雞隻可持續飼養不需撲殺,待代謝過程後再由蛋禽業者重新申請採檢,未檢出者才可解除管制重新上市。


面對各種食品安全風暴,我們該如何是好?
近幾年國內外爆發不少食品安全事件,許多從未想到會出現在食品裡的有害物質,如塑化劑、芬普尼等,皆從食品中檢出。現今的檢驗科技,已經可以檢驗出極微量的物質,但是必須要有檢驗的目標(即想要偵測出的物質),才有辦法設計條件進行檢驗。因此,對於從來沒想過會出現的物質,通常只能發現後亡羊補牢。
對於政府而言,對各產業進行有策略的控管,絕對是當務之急,除了加強各種源頭管理的辦法以外,也需要持續提升各產業的知識力與規範強度,杜絕「這是什麼藥我也不知道,但用起來很有效」的情況,或是「已知違法仍繼續使用」的惡劣心態。從源頭控管,讓有害物質沒有進入食物的機會,才是最有效的維護食品安全手段。

而對於消費者而言,其實任何食物都會有風險的可能性,無論是藥物的殘留或是微生物的滋長,各式各樣的理由,都有可能影響到您的食品安全。因此,盡量讓自己攝取食物的來源多元,降低風險重複發生的可能,是消費者自保的第一步,同時也需要大家提升自己的食知識,讓自己可以避免受騙上當,更進一步可以主動出擊,替自己和家人把關,迴避各種食安問題的影響。

雞蛋中驗出含有芬普尼成份的蛋雞場名單:

延伸閱讀

彰化縣3家養雞場驗出芬普尼殘留雞蛋 流向正在追查中
「台灣不應該因食安問題而退縮!」 MIT副校長鼓勵食農創業家以創新迎戰恐懼
小心菌菌吃下肚!別再讓小孩、老人生食蛋品肉類