你應該要知道的食事

2017年數據顯示,日本是台灣的第2大農產品出口國,僅次於中國。主要銷日產品為水產品、蔬果、花卉。日本因為地形與氣候的關係,許多農產品無法全年供應生產,也為臨近國家創造了絕佳的銷售機會。

採訪=林玉婷、張越評
撰文=黃毓棻

2018 FOODEX JAPAN國際食品飲料展(簡稱東京食品展)在2018年3月6日~9日於東京盛大展開。日本是台灣的第2大農產品出口國,台灣自然不會錯過此盛會,共有桃園、雲林、嘉義、台南、高雄和屏東等6縣市政府與當地農民團體、132家台灣廠商參展,希望將台灣的優秀農產品與食品推向國際,讓更多人有機會嚐到台灣的美味。

台灣農產的機會:掌握鄰近國家的需求,發揮優勢

參展廠商活力東勢股份有限公司執行長許月霞指出,日本由於地型狹長、分佈緯度範圍廣,季節的變化明顯,導致農作物的產季受限,因此需要從鄰近國家進口農產品來彌補非產季的不足,而這正是台灣農產可以發揮的地方。以活力東勢本身為例,抓準日本1月~4月的胡蘿蔔產季缺口,外銷新鮮胡蘿蔔至日本,每年可達到一年平均1250公噸的外銷銷量。


活力東勢股份有限公司外銷日本的胡蘿蔔(攝於2018 FOODEX JAPAN國際食品飲料展)


從日本放眼國際,產品必須有更多加值

保證責任雲林縣新湖合作農場從2008年前就開始參加東京食品展,銷往日本的主力商品為生菜。執行長阮亞純表示,早先日本主要從美國進口生菜,隨後台灣拿下市場,現在日本約有90%的進口生菜來自台灣,每年出口8988公噸,其中新湖合作農場就佔了1000公噸。

雖然已擁有一定的市佔率,為了拓展銷售市場,新湖農場針對蔬菜無法長期運輸與儲存的弱點做改進,開發了暫名為「水沙拉」的冷壓蔬果汁,利用食品加工讓生菜的價值更加提高,也讓銷售不再受到生菜原有的弱點限制。新產品除了此次在東京展出,前不久在杜拜參展也成功受到青睞,打開新的銷售版圖。


保證責任雲林縣新湖合作農場推出的「水沙拉」冷壓蔬果汁產品(攝於2018 FOODEX JAPAN國際食品飲料展)


提升產品本身優勢,更要瞄準世界趨勢

目前台灣銷日的最大宗農產品為冷凍水產品,然而水產保鮮期短,且需要冷凍運輸設備,讓外銷的困難度增加。得意中華食品有限公司製作出常溫下也能長期保存的滷製水產品作為外銷商品,總經離林琮隆表示,產品能夠常溫下保存,不需要擔心運輸時凍存設備問題。


得意中華食品的水產品除了能夠常溫儲存與運輸外,更擁有清真認證。(攝於2018 FOODEX JAPAN國際食品飲料展)

此外,產品以加工技術讓魚骨頭軟化,適合銀髮族食用,符合高齡化國家消費需求的設計,因而受到日本當地廠商的青睞。瞄準世界與各地區的趨勢發展產品,是想踏入國際市場業者的準則,也是提升產品優勢的方式。


可長期儲放的加工水產品,減少了水產品外銷的限制。(攝於2018 FOODEX JAPAN國際食品飲料展)


要進軍世界,國際化認證是必須

除了就產品特性發揮,本次東京食品展中,許多台灣參展商品也擁有清真認證、國際生態標章、永續漁業等國際認證。國際認可的認驗證能夠成為產品的亮點與品質保證,讓台灣的農漁產品與食品在國際間有更多獲得肯定的機會。將產品推向國際之路,除了要有優良的品質、加值的技術,要想踏入市場缺口,擁有國際認可的認證與驗證,是讓國際市場了解產品品質與企業責任的最佳方式,能讓產品更加加分。


台灣廠商為了走向國際,申請國際認證是必要的要件。此為台灣館有申請到清真認證的廠商攤位標示。(攝於2018 FOODEX JAPAN國際食品飲料展)


延伸閱讀
前進東協之前,你該了解的清真認證
【東京食品展直擊】日本New食品趨勢!防災、低糖、懶人煮
日本推廣易吞嚥的銀髮族食品,帶動台灣食品新趨勢