你應該要知道的食事

豌豆苗在日本的人氣正逐年上升,除了方便食用、營養價值高以外,價格親民、穩定,是受到日本消費者喜愛的最大因素。

撰文=黃齡誼

近幾個月來,台灣在颱風影響之下菜價不斷升高,連許多小吃攤、便當店也可以明顯發現青菜的選擇及供應量都變少了。面對這樣的情形,你是選擇暫時不吃,還是忍痛購買高價青菜呢?一起看看日本人面對類似的情況下有什麼新選擇。

據日本產經新聞報導,清脆爽口的豌豆苗在日本的人氣正逐年上升,以日本國內市佔率第一的村上農園來說,出貨量已經成長為10年前的6倍之多。而豌豆苗人氣上漲的原因,除了方便食用、營養價值高以外,因為種植於植物工廠,一整年都能生產,所以價格親民、穩定,是受到日本消費者喜愛的最大因素。

日本產經新聞說明,位於廣島市的村上農園在2006年的出貨量大約只有1400公噸,但2015年的出貨量已高達8500公噸。而促成豌豆苗出貨量大增的轉機,出現在2010年的酷暑。由於當年日本氣溫過高,許多葉菜類的蔬菜收成減少,因而價格高漲;但豌豆苗仍能維持在一袋100日圓左右,價格非常穩定,也因此受到關注。而2016年不斷有颱風登陸日本,導致葉菜類蔬菜的價格上升,也使豌豆苗的銷路看好,村上農園預估2016年的出貨量可以達到9300公噸。

除了可以應用於各式料理、營養價值高以外,豆苗還有另外一個吸引日本消費者的優點,就是只要將根的部分保留起來泡水,大約一週左右就會再長出新的豆苗;村上農園的負責人表示:「也有消費者會當作盆栽放在房間,等待再次收穫。」而這也讓豌豆苗的CP值顯得更高。因此,當天災過後若遇到常吃的青菜價格高漲,不妨也嘗試看看其他價格穩定的蔬菜吧,或許還能發現意料之外的趣味。

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參考資料
日本產經新聞:豆苗の人気が大変なことに! 出荷量はここ10年で6倍 信じられないコスパも…