你應該要知道的食事
清霜的牛肉蔬菜味噌豆漿煮，再搭配糙米飯與當令水果，就是假日最豐盛的午餐時光。
撰文＝吳映蓉（現任台灣營養基金會執行長、台北醫學大學保健營養系兼任助理教授、中華民國肥胖研究學會理事、美商AnytimeFitnessTaiwan首席營養顧問）
牛肉蔬菜味噌豆漿煮
糙米飯、當令水果
做法
[ 牛肉蔬菜味噌豆漿煮 ]
Step 1先將山茼蒿、杏鮑菇、紅蘿蔔燙熟備用。
Step 2將一湯匙味噌、及適量糖放入無糖豆漿中煮開，之後,再將 1 倒入煮滾約 5 ∼ 10 分鐘，使蔬菜入味。
Step 3最後，將牛肉放入煮熟，即可。
Step TIPSa.作法 1、2 可以在前一天的晚餐製備完成，冷卻封好後放冰箱。
Step TIPSb.睡前在電子鍋設定煮糙米飯的時間，起床就可以用。
材料
[ 牛肉蔬菜味噌豆漿煮 ]
- 蔬菜、菇類、藻類
- 山茼蒿40 克
- 杏鮑菇40 克
- 紅蘿蔔20 克
- 豆魚肉蛋類
- 牛肉片50 克
- 味噌 15 克
- 全穀根莖類
- 糙米飯200 克
- 水果類
- 當令水果適量
- 乳品類
- 無糖豆漿260 cc
- 堅果類
- 黑芝麻 5 克
搶時大作戰：
起床後，先把蔬菜煮的部份加熱，之後放入牛肉片煮熟，接著盛飯灑上芝麻，再從冰箱 取出水果，15 分鐘內可以完成。
內容提供＝《營養師的餐桌風景：吳映蓉博士的30道舒適餐食與營養生活學》，由凱特文化提供
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