你應該要知道的食事

考量食譜時，除了使用常見食材，更注重不同症狀所需要的營養素，例如水腫時需要鉀；眼睛疲勞時需要花青素、維他命A和DHA；肩頸僵硬時需要維他命B1、E和C……等。再依照身體狀況選擇相應的食材烹調。

做法


[ 馬鈴薯大蒜蛋花湯 ]



  1. 作者=石川瑞惠_日本大森醫院院長，岩崎啓子_日本營養管理師、料理家

  2. 內容來源=《撫慰身心、恢復健康的100道特效食譜》由時報文化授權轉載




  3. Step 1馬鈴薯切成一口大小，大蒜切半。



  4. Step 2鍋子裡加入1、水、高湯塊，蓋上鍋蓋加熱。煮沸之後調成小火，繼續燉煮約20分鐘。



  5. Step 3將鍋子離開爐火，把湯料壓成粗泥。


  6. Step 4再次加熱，用鹽、胡椒調味，最後淋入加了帕瑪森乳酪的蛋液。


材料

[ 馬鈴薯大蒜蛋花湯 1人份 ]


  1. 馬鈴薯2 瓣


  2. 大蒜90g


  3. 高湯塊1/2 塊


  4. 水2 杯


  5. 鹽、胡椒各少許


  6. 蛋1 顆


  7. 帕瑪森乳酪1 小匙