你應該要知道的食事

童年時期的午後點心,充滿著母親溫暖的味道。運用天然食材與簡單步驟,做出道地的美式點心,讓這份愛與幸福一直延續。

作者=賈漢生、丁松筠

份量:1個
模具:21cm×22cm×5cm的四方形烤盤

做法

[ 丁媽媽的檸檬餅 ]

  1. Step 1先製作派皮。中筋麵粉、細砂糖、無鹽奶油鹽混合成麵團,放入冰箱冷藏20分鐘。

  2. Step 2將麵團平壓貼合烤盤底部,送入烤箱,以180℃烤20分鐘後取出待冷卻。

  3. Step 3製作內餡。細砂糖、泡打粉、雞蛋、檸檬汁、檸檬皮屑和中筋麵粉放入攪拌盆,以打蛋器拌勻。

  4. Step 4內餡慢慢倒入烤好的派皮,送入以180℃預熱的烤箱,烤30~35分鐘後取出脫模。

  5. Step 5待檸檬餅冷卻後,撒上糖粉為裝飾,即可切塊食用。

  6. Tips檸檬餅放入冰箱冷藏,讓味道更加可口!

材料

[ 丁媽媽的檸檬餅 ]

  1. 派皮的材料
  2. 中筋麵粉1杯
  3. 細砂糖1/4杯
  4. 無鹽奶油100g
  5. 1/4小匙
  6. 內餡的材料
  7. 細砂糖1又1/4杯
  8. 泡打粉1茶匙
  9. 雞蛋3個
  10. 檸檬汁1/2杯
  11. 檸檬皮屑1顆
  12. 中筋麵粉1/2杯
  13. 裝飾的材料
  14. 糖粉適量

內容來源=《媽媽教我做的糕點:派塔×蛋糕×小點心,重溫兒時的好味道》由橘子文化授權轉載