你應該要知道的食事

如何判斷酪梨熟透了沒?用眼睛看,用耳朵聽!一是外皮由綠轉棕色,另一種狀況是皮一樣是綠色,但是搖晃時可以感覺到果核搖動,這兩種方法都可以辨別酪梨是否熟了。

一般的慕斯都需要使用大量的鮮奶油、糖,這裡使用嫩豆腐,用植物性蛋白質取代鮮奶油,再利用森林奶油──酪梨,用其中富含的不飽和脂肪酸來製造滑順口感,搭配富含抗氧化物質類黃酮素的純可可,及香蕉內含B6可以協助大腦製造血清素,吃完後精神振奮、心情愉悅!營養無負擔!

做法

[ 酪梨可可豆腐慕斯 ]

  1. Mia_中華民國肥胖研究學會體重管理士

    內容來源=《我救回我自己》由寫樂文化授權轉載由臉譜出版授權轉載

  2. Step 1嫩豆腐取出後放在篩網上,用重物壓著約30分鐘,把水分瀝乾,放入果汁機內

  3. Step 2倒入無糖可可粉、酪梨丁、有機椰棕糖攪打均勻

  4. Step 3倒入容器內,放入冰箱冷藏至隔夜(至少6小時),食用前擺上香蕉片,可撒上可可碎或是喜歡的新鮮莓果

材料

[ 酪梨可可豆腐慕斯 ]

  1. 有機無糖可可粉2茶匙
  2. 有機生可可仁1茶匙
  3. 有機椰棕糖2茶匙
  4. 非基因改造嫩豆腐1盒(約300g)
  5. 熟香蕉1根
  6. 切片熟酪梨1/2顆,切丁