你應該要知道的食事
製作豆漿後，剩餘的豆渣可千萬不要丟掉。善用巧思，把豆渣簡單炒一下，就是一道美味惜福的好料理。
做法
[ 豆渣煎蛋 ]
作者= 好吃編輯部, 李德全, 彰農米糧商行, 彭惠鈺
內容來源=《餐桌上的雜糧百科》由麥浩斯出版授權轉載Step 1熱鍋下2大匙沙拉油，下黃豆渣，小火煎炒至黃豆渣乾爽微焦香後取出。
Step 2雞蛋打入碗中加入蔥花、炒香的豆渣、鹽，打散備用。
Step 3另熱鍋，下3大匙沙拉油，將作法2蛋液下鍋，以小火煎至兩面金黃即可。
Tips豆渣腥味重，先將豆渣炒香後再與其他食材結合，口味就很棒！喜歡清爽口味的，油量可減半。
材料
[ 豆渣煎蛋 ]
- 黃豆渣200克
- 雞蛋4顆
- 蔥花20克
- 鹽1/2茶匙
