你應該要知道的食事

這道食譜,使用脂肪含量較少的雞胸肉,簡單清炒就能勾勒出雞肉本身的好味道。

撰文=Recipe Factory Library(韓國料理研發工作室)

做法

[ 優格雞肉三明治 ]

  1. Step 1雞胸肉切半後,切成寬約0.5公分的細絲,然後加入醃料略醃 10分鐘。

  2. Step 2洋蔥與甜椒切成寬約0.5公分的細絲。

  3. Step 3取全麥吐司放入預熱過的平底鍋,以中小火兩面翻烤各1分30秒後取出,互相倚放冷卻備用。

  4. Step 4將平底鍋擦拭乾淨並重新熱鍋後,放入洋蔥、甜椒、鹽以中小火拌炒2分鐘,取出盛盤。

  5. Step 5再將平底鍋擦拭乾淨重新熱鍋後,接著放入雞胸肉以中小火兩面拌炒2分鐘。

  6. Step 6在麵包單面各塗上1小匙原味優格,接著依序放上起司片、步驟 2的食材、雞胸肉,最後覆蓋上另1片麵包即可。

[ 小秘訣 ]

  1. 可以用牛肉代替雞胸肉使用於涮涮鍋的牛肉薄片亦可取代雞胸肉。只要將70公克的牛肉薄片先以廚房紙巾吸除血水後,再切成寬約1公分的肉條,後續其他製作流程皆相同。

材料

[ 1人份 ]

  1. 全麥吐司(或雜糧麵包)2片
  2. 雞胸肉1片
  3. (或雞里脊肉)(4塊,100g)
  4. 洋蔥1/3顆(70g)
  5. 甜椒1/8個
  6. (或洋蔥)(25g)
  7. 起司片1片
  8. 1/4小匙
  9. 原味優格2小匙

[ 醃料 ]

  1. 蒜末1/2小匙
  2. 料理酒1小匙
  3. 醬油1小匙
  4. 橄欖油1小匙
  5. 少許
  6. 胡椒粒少許

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內容來源=《三明治這樣吃不會胖:一學就會夾餡活用術,熱量減半,營養滿分!》,由大邑文化提供