你應該要知道的食事

維生素D是人體中非常重要的物質,近日科學家發現,維生素D的活性與人體的淨體重有關,因此若想要維生素D發揮最大功效,必須以增加淨體重為目標。

撰文=黃宜稜

維生素D是人體中非常重要的物質,不同於其他維生素通常只能經由食物攝取,維生素D可以透過紫外線照射後由人體自行合成,而除了可以加強鈣與磷的吸收率,並預防佝僂病與骨質疏鬆症之外,維生素D也與停經後婦女的死亡率有關連。不過要如何讓維生素D發揮最大功用,2017年2月15日刊登於《PLOS one》的研究認為,可能與人體的淨體重(Lean Body Mass,簡稱LBM,代表去除體脂肪後的身體重量)有關。

此份研究是由英國伯明罕大學(University of Birmingham)研究團隊所完成,參與者為英國伯明罕當地的民眾共116人,其中79名為女性、37名為男性,年齡介於20~74歲,目的為檢測其體內維生素D3活性。所有參與者都必須先填寫疾病史以確保其健康狀況,並要求參與者提供實驗前24小時的尿液,以利於後續分析,而實驗當天早上參與者必須禁食,爾後讓參與者使用手持測力器測試其手部握力、使用跳板機械測試其跳躍高度,並檢測參與者體脂肪、淨體重與肌肉張力。

研究團隊原本認為維生素D的活性會與體脂肪的多寡有關,然而實際分析後卻發現,淨體重的高低才是影響維生素D活性的關鍵因素。由於維生素D有許多種類,因此進一步的研究後又發現,肌肉張力較好的參與者,其體內的1α,25(OH)2D3活性也較高,因此推測1α,25(OH)2D3與維持肌肉張力有關;而淨體重比較高的參與者,其體內的25OHD3與24,25(OH)2D3活性也比較高,這2種維生素D根據以往的研究,又恰好與骨骼肌、骨骼的強韌度與骨質疏鬆症有關。

團隊的領導教授Hassan-Smith博士表示,透過這項研究結果,未來若想要加強人體的肌肉張力,並改善骨質疏鬆症,在補充維生素D的同時,也應該加強宣導維持淨體重的重要性。根據統計,歐洲55歲以上的人口每年共有將近20萬次的骨折病例,若能藉由補充維生素D來增加鈣質吸收率,預計每年能夠節省下39.6億歐元的經費。

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參考資料:
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Experts make the case for European vitamin D fortification strategy
▶25-hydroxyvitamin D3 and 1,25-dihydroxyvitamin D3 exert distinct effects on human skeletal muscle function and gene expression