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食專題

認識乳酪:原料、過程與風貌

食到深秋,人們的味蕾開始渴望香濃的滋味,乳酪風味餐點此時很受消費者的青睞。但您可知道我們所食用的乳酪是怎麼製作出來的嗎?大量生產、精緻的工藝乳酪、會牽絲與不牽絲的乳酪之間,又有什麼分別?甚至有葷食的乳酪!《食力》拆解乳酪製作過程,搭配簡易的乳酪食譜,邀您一起食力大增。 2015/11/04

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