回列表 榮登《食力知識王》出爐啦! 2018/07/13 0 不愛 20322 0 0 0 不愛 20322 0 0 分類精選文章 【食・大人物會客室】斥資10億打造台灣最高規格,大成集團從生食級雞蛋到益活雞引領產業升級 台灣是世界上對蛋最狂熱的地方之一,但從去年的進口蛋議題到今年的食品安全事件,引發了人們對蛋品質的關注。如何全面改善雞蛋的安全問題?大成集團以台灣最大的農畜集團身份,致力於改進雞蛋供應鏈,逐步實現了對台灣蛋品業的翻轉和產業升級,成為同業效仿的典範。 30 0 0 每年超過7000件食品新品在台灣上市!消費者對網購依賴度攀升、通路銷售佔比搶下近2成! 市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數表示,2024年台灣FMCG(Fast Moving Consumer Goods)飲食市場銷售趨勢放緩,但2023年仍有超過7000個食品新品進入市場,品牌須不斷創新以招攬更多消費者,譬如關注永續議題是品牌廠商是可以借鏡方向。 133 0 0 【線上收聽】澳洲和日本和牛有什麼不一樣? 和牛是對於黑毛和種、褐毛和種、無角和種和日本短角種4個品種的食用肉牛的統稱,以其優質的肉質、細膩的油花分佈和口感而聞名。近年,也有其他的國家(如澳洲)輸入及飼養和牛,但是日本和澳洲和牛有何不同? 548 0 0 【線上收聽】大蒜味好難聞該怎麼辦?用這幾種食材就能簡單消除! 大蒜散發出強烈氣味的原因是因為存在於大蒜的細胞組織中其中含有一種名為二烯丙基二硫化物的化合物。在破壞大蒜時,酵素與硫化物交互作用產生硫化氫和其他硫化合物,進而釋放出大蒜特有的氣味。 783 0 0 【食・大人物會客室】致力於環保材質再利用,點睛設計如何將永續價值融入烘焙禮盒設計? 送禮是華人一直以來的習俗,但如何將禮送的有價值,有新意,還能兼具環保?透過點睛設計與LA ONE、法朋和旺萊山合作的「好禮成杉 永續禮盒」利用環保紙漿製造出「禮」字形包裝,不僅在外觀上獨樹一幟,還兼具了環保及一些實用性的功能。 1271 0 0 【線上收聽】接班傳承大作戰!水根肉乾怎麼讓傳統肉乾變新潮? 創立於1959年的水根行肉乾,源於八二三砲戰歷史背景下為了養家而興起的事業,現在由第三代邱信翰接班。第三代接班如何帶肉乾走出彰化舊市場?如何延續堅持還能做到創新? 1505 0 0